fbpx
Close

Industriestraat 61A

1976 CT IJmuiden

+31614108380

verkoop@oceangold.nl

5 dagen in de week dag verse vis

Coquille

5/5

Coquille of St. Jacobsschelp

De coquille is met zijn fraai gevormde roze-achtige waaierschelp van 10 centimeter doorsnee een opvallende verschijning. Het zachte ronde visvlees  met nootachtige smaak dat de schelp bevat is al eeuwenlang een delicatesse. De meeste coquilles komen uit Spanje, Frankrijk, Portugal, Noorwegen en Schotland. In Europa is het meeste dat wordt aangevoerd wild. Wereldwijd gezien is zo’n 70% gekweekt. De experts op dit gebied zijn de Chinezen en Japanners. De schelpen worden in kooien geweekt die in het water hangen. Voor de oogst hoeft de bodem dus niet omgeploegd te worden.

Voedingswaarde per 100 gram

Energie 83 kcal / 347 kj
Eiwit 16.20 g.
Koolhydraten 2.05 g.
Suikers 0.00 g.
Vet 0.72 g.
Verzadigde vetten 0.09 g.
E.o.v 0.04 g.
M.o.v. 0.02 g.
Cholesterol 35.00 mg.
Vezels 0.00 g.